Appellation : AOVDQS Côteaux du Quercy
Exploitant : Vignals Jacques – Vignals Colette – Vignals Fabrice
Superficie : 7 Hectares
Encépagement : Cabernet franc / COT / Merlot / Tannat / Gamay
Type de vin : Rouge/Rosé/
Type de vinification : Rosé de saignée / Traditionnelle /
Nombre de cols par an : 25000
Agriculture raisonnée : Oui
Agriculture biologique : Non
Vente sur place : Oui
Expédition : Oui
Vendanges manuelles : Oui
Vendanges mécaniques : Non
Présentation du Domaine :
Le domaine a été reconstitué progressivement au cours de ces vingt dernières années sur un terroir implanté de vignes au siècle dernier, mais retourné à la friche à l’issue de la crise du Phylloxéra. Son nom est lié au Pech sur lequel s’étend la plus grande partie du vignoble. Site d’une ancienne paroisse aujourd’hui disparue, son église dédiée à « Saint-Julien » a été vendu comme bien national à la révolution. Sur 7 hectares de vigne, Cabernet, Cot, Merlot, Gamay, Tannat, occupent des terrains aux sols typiques argilo-calcaires, de couleur rouge ocre, des sols peu profonds et très caillouteux assurant ainsi un terrain de prédilection à la production d’un vin de qualité. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, avec une vendange égrappée et une cuvaison de 1 à 12 jours. Toutes les étapes nécessaires à la fabrication de notre vin se déroulent à la propriété (vinification, mise en bouteille, conditionnement,…).
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