Appellation : AOC Fronton
Exploitant : Marc Penavayre
Superficie : 16 Hectares
Encépagement : Négrette, Syrah, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Gamay
Type de vin : Rouge/Rosé/Blanc/
Type de vinification : Rosé de saignée / Traditionnelle / Fût de chêne / Longues /
Nombre de cols par an : 150 000
Agriculture raisonnée : Non
Agriculture biologique : Oui
Vente sur place : Oui
Expédition : Oui
Vendanges manuelles : Non
Vendanges mécaniques : Oui
Récompenses :
La Cuvée Rouge 2007 (75% négrette) a été sélectionnée dans le Guide Marianne 2009 “100 vins pour le plaisir” page 103 “Le nectar de la douce soif”
Présentation du Domaine :
Cultivée depuis plusieurs générations, l’exploitation à été reprise et agrandie par Marc Penavayre en 1991, venant à la suite de Louis son père. Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés. Ils sont aujourd’hui de très beaux ambassadeurs du cépage Negrette, qui depuis près de deux mille ans fait leur charme et leur originalité incomparable. Plus que jamais, le souci est de faire un vin 100% jus de raisin.
Depuis le 25 Aout 2008, la EARL DE PLAISANCE, société de production du CHATEAU PLAISANCE, est officiellement engagée dans la démarche de conversion vers le mode production biologique.
L’organisme certificateur choisi est QUALITE France SAS – 92046 PARIS LA DEFENSE Cedex. Le numéro de référence de la EARL de PLAISANCE est 56827.
Horaires d’ouverture au public
du Mercredi au Samedi
9h-12h 15h-19h
Fermé Dimanche et jours fériés
|
et 